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L-137專利熱封型植物乳酸菌/後生元｜原料背景
乳酸菌產業先進的日本，學界很早就投入 NEXT Probiotics 次世代菌的研發，並預見未來應用潛力無窮，因此積極篩選具潛力可作為次世代菌的菌株，其中又以國立九州大學的吉開泰信教授 (醫師) 的研究最為傑出 (圖一)，他歷經數十年從數千株乳酸菌中海選出獨特 LTA 成分含量最高，免疫激活/調整能力最強的一株益菌 L-137 (吉開株) 植物乳酸菌，作為開發次世代菌的起始，並為與一般乳酸菌有所區隔，特別將這獨特成分命名為「益源質」。
研究指出，乳酸菌免疫激活能力與菌體細胞壁上的免疫激活因子含量成正相關，其中特殊成 分LTA ( Lipoteichoic Acid )便是免疫細胞覺醒的關鍵，L-137 乳酸菌的細胞壁特別厚，關鍵的免疫激活因子 LTA 益源質含量更是其他乳酸菌的 2-6 倍，再經過先進 NEXT 優化/熱封存/穩定化程序，激活/調節能力更可提升到 10 倍，更重要的是 L-137 具有獨特的雙向免疫調節能力，主動調節生理機能。
L-137專利熱封型植物乳酸菌/後生元｜原料技術
L-137 植物乳酸菌本質上雖力壓群雄，但吉開泰信教授 (醫師) 知道益生菌還是會有怕酸、怕熱、需冷藏等問題，因此與食品開發技術成熟的知名食品企業好侍食品集團 (House Wellness Foods) 聯手，共同開發出「NEXT 優化/熱封存/穩定化」技術 (圖三)，此技術共分為三階段。
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- 菌株篩選：篩選具可大量分泌活效因子「LTA益源質」的潛力菌株。
- 菌體培養：優化培養菌體的條件，刺激菌體疫激活因子大量分泌。
- 熱封製程：以特定的溫度、環境、時間將乳酸菌體活性因子封存於菌體內。
L-137專利熱封型植物乳酸菌/後生元｜原料特色
「NEXT 優化/熱封存/穩定化」技術將讓益源質被完好封存在固化的細胞壁內，安定性大幅提升，賦予耐酸、耐熱 (>100℃)、耐久存 (常溫5年)、耐加工、免冷藏等超人特性，並在國際知名醫學期刊發表39篇文獻，並申請、取得21項專利，成果驚人，是名符其實的應用廣、穩定、高效次世代菌(圖四)。
參考文獻
