布拉迪酵母菌（Saccharomyces boulardii），是一種熱帶酵母，最早由法國科學家布拉迪出訪東南亞熱帶區時發現。由於當地原住民會透過嚼食山竹、荔枝的果皮來對抗霍亂，他推測當中必定存在某種物質能有效抑制霍亂菌，果然經分離鑑定後發現了可在人類腸胃道生存的酵母菌，因而命名「布拉迪酵母菌」。
經研究，布拉迪酵母菌是唯一會對人體產生益處的酵母菌，因此被歸屬為益生菌，並得名「酵益菌」；它能通過主、被動兼具的獨特出擊模式（圖一），由以下 4 大機制解除腸道危機：
❶抓壞菌：布拉迪酵母菌細胞壁上的特殊甘露糖蛋白（Mannoproteins）與壞菌辨識腸上皮位置的受體有高度親和性，可引誘壞菌如飛蛾撲火般的接近布拉迪酵母菌，最終被抓捕排出，不僅如此，針對難纏型的壞菌，如：胃幽門螺旋桿菌，布拉迪酵母菌也能主動出擊，有效幫助根除（圖二）。
❷除壞菌：布拉迪酵母菌能分泌殺菌素（Killer toxin）和酵母菌素（Zymocin）等抗菌肽主動消滅壞菌、中和壞菌毒素傷害。
❸抗腸炎：布拉迪酵母菌能抑制發炎因子產生，減緩腸躁、慢性腸炎等症狀。
❹補好菌：臨床上布拉迪酵母菌常作為抗生素治療時的輔劑，由於使用抗生素，在殺壞菌的同時會連帶破壞腸道菌相，引發多數患者產生「抗生素型腹瀉」的副作用，但具有抗生素抗性的布拉迪酵母菌，除了能協同消滅壞菌，還能夠重建受創後的菌相（圖三），可見「酵益菌」能更快化解高風險時期的危機，做到快速回擊，修復環境。
前述提到布拉迪酵母菌能發揮超強抓菌力的關鍵在於菌體表面的甘露糖蛋白，然而這樣的成分在接觸到膽鹽時活性會大打折扣，且酵母菌較一般的乳酸菌大且黏，未經適當包埋處理容易自己黏成一團，而影響布拉迪酵母菌抓捕壞菌的能力，但SB-55 採用獨家包埋技術，完整包覆布拉迪酵母菌，使分散性更佳（圖四）、穩定性更好，有別於其他布拉迪酵母菌，更能展現卓越的抓菌、殺菌力，是絕佳的酵母益生菌來源。
參考文獻
1.International Journal of Biological Macromolecules.2021;173:445–456 .
2.J Fungi (Basel). 2020;6(2):78.
3.Poultry Science. 2020;99(11):5356-5365.
4.BMC Infect Dis. 2023;23(1):878.
5.Microbes and Infection. 2002;4(7):733-739.
6.Eur J Gastroenterol Hepatol. 2014;26(6):630-639.
7.BMC Microbiol. 2019;19(1):246.
