SNZ 1969 日本藥廠 DNA,美國 FDA-GRAS 官方雙認證

芽孢菌前世今生

根據統計乳酸菌年複合成長率約為 10%,成長的動力來自於多元的應用,這當中包含功效及劑型的多元化,從功效來看乳酸菌從腸道保健延伸到免疫調節,再發展到菌叢平衡、腸腦軸舒眠、腸膚軸美肌等進階應用;而在劑型角度出發乳酸菌早期用於膠囊、粉包等加工較溫和的保健劑型及優格、優酪乳等冷鏈運輸的一般食品劑型,近年來由於專利熱封存乳酸菌 ( 專利後生元/益源質® ) 以及芽孢乳酸菌的問世,應用劑型得以拓展至常溫飲品、氣泡水、軟糖、餅乾、烘焙食品等 ( 圖一 ),並經得起一般食品激烈加工的考驗,”活性的保存”是關鍵,專利後生元與芽孢菌,一個是死菌另一個是活菌,各自透過”熱封存工藝”以及”孢子結構”保存自身的活性,使它們經得起加工、耐得住高溫、熬得住胃酸,進到人體腸道後能確實發揮作用。今天介紹的主角 SNZ 1969 芽孢乳酸菌,是日本百年藥廠歷時 50 年研發,專為耐操而生,面對惡劣環境耐受性遠優於一般活菌,甚或其它芽孢菌。

【圖一】芽孢乳酸菌多元應用在食品飲料(圖片經霧化處理)

SNZ 1969 V.S. 其它芽孢菌

芽孢菌天生自帶金鐘罩的孢子結構,遇到逆境即產生孢子抵禦惡劣環境(高溫、胃酸、膽鹼)並進入休眠狀態,待周圍環境變為友善時再從孢子內破繭而出進入生長狀態;SNZ 1969 為特選耐操菌株,並以獨特製程培養(圖三),較一般芽孢菌,耐酸力 +25%、耐鹼力 +9%、耐熱力+33%(圖二)、菌粉保存期限更可長達 3 年,並在真槍實彈的一般食品加工測試報告(包含糖果、餅乾、穀物棒等)後,仍具有高度的菌體存活率,證實其耐操特性並非紙上談兵(表一)。

【圖二】實驗證實 SNZ 1969 芽孢乳酸菌具耐酸鹼、耐熱的特性
【表一】SNZ 1969® 芽孢乳酸菌經食品加工後的菌體存活率

SNZ 1969 從醫藥界發光,臨床實證

鑑於亞洲氣候濕熱,日本藥廠 50 年前就積極開發耐候性強的益生菌,從綠色麥芽中分離出SNZ 1969 的天然芽孢乳酸菌株,並以獨家的特殊培養技術激發菌株的自包埋潛能(圖三);菌株本身除了有優異的耐酸鹼、耐熱、耐久存的特性,更具備多項健康功效,有 16 篇功效文獻佐證,證實可調整大人小孩腸道健康(1)、治療腹瀉、改善便祕、促進女性私密處健康(2)、防止蛀牙(3)(圖四)等功能,並取得 2 項專利認證,在 1972 年即被日本厚生省認可(圖五)(4)。

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如何挑選適合的益生菌
【圖三】 SNZ 1969 芽孢乳酸菌經特殊培養製程激活耐操本質
【圖四】臨床實證 SNZ 1969 改善便祕、私密處、口腔的健康
【圖五】SNZ 1969 原始菌株獲日本厚生省認可
資料來源:FDA-GRAS 文件

SNZ 1969 在食品圈發熱,耐加工

與一般乳酸菌不同,芽孢菌的培養空間大,但總產能不高,且單位菌數低,故價格較為昂貴,日本藥廠為擴大應用於食品領域並進軍國際市場,精選出高產孢的菌株 SNZ 1969 及開發獨家的培養技術,同時成立海外合資公司建廠量化生產(圖六),提高產率,也降低成本,並取得美國 FDA-GRAS 安全雙認證,分別為一般食品 ( GRN No. 597 ) 及嬰兒配方 ( GRN No. 864 ),成功打入全球 35 個國家的食品市場,每年數以億計的份量被食用,其中一般食品的零食類別健康化已是世界趨勢,SNZ 1969 芽孢乳酸菌專門零食食品量身訂做成耐加工特性、多元的健康功效、超高的性價比正是它能在國際發熱的關鍵,其它芽孢菌難以望其項背(圖七)。

【圖六】日本海外合資公司量產 SNZ 1969 的廠房設備
【圖七】SNZ 1969 芽孢乳酸菌與市售知名芽孢乳酸菌比較

參考文獻:
(1) Food Res. Int.‚2021, 146, 110428
(2) Int. J. Probiotics Prebiotics‚2017, 12, 175-182
(3) European Archives of Paediatric Dentistry‚2011, 12‚211-215
(4) 認證 : FDA-GRAS ( GRN No. 597 )