后生元为益生菌产生的代谢物，包含：SCFA、多糖体、细胞壁碎片、酵素/蛋白质、无细胞上清液和其他代谢物等，并可根据其组成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、维生素、有机酸和其他复杂的分子，所以其实你经常补充的维生素、多糖体、小分子胜肽都可能是后生元产品喔!是不很意想不到呢！并且这些后生元作用在人体中，便可产生多种的健康益处，甚至使用在体外作后生元保养品。
后生元种类详解，带你更深的认识后生元
当益生菌进入体内，吃下不同的益生元时，就会产生不同类型的后生元为我们带来多种健康益处，但因每个人的体质、体内益菌组合，吃下的食物等等都不一样，无法保证体内所能产生的后生元种类还有浓度，因此经过科学家们的多年的研究，开发出各种培养后生元的方式，并且找出非常多不同类型的后生元，以下Jenny营养师就带大家详细认识后生元又分别有哪些种类以及这些后生元作用如何？
1.短链脂肪酸(SCFA)：
益生菌通过植物多糖(例如：低聚果糖、菊粉）发酵可以产生短链脂肪酸（SCFA），其中包含乙酸、丙酸、丁酸等，特别值得注意的是，丁酸对肠细胞具有重要的营养价值，其有助于促进肠上皮细胞再生、减轻炎症，并在预防动脉粥状硬化方面发挥作用。此外，通过细胞信号传递作用，它还能影响免疫细胞的功能。
2.多糖体：
多糖体源自益生菌应用糖或糖衍生物所生成的，包括克菲兰（Kefiran）、葡聚糖、果寡糖等，多糖体能有助于益生菌附着和生长，提高它们在肠道中的定殖能力。此外，多糖体因其不同型式和结构，具有多样的功能，其中最突出的功效包括抗氧化、消炎以及免疫调节。
3.酵素：
酵素为具有催化反应的蛋白质，在生理调节上必不可少，有研究发现有两种乳酸杆菌可以产生大量的谷胱甘肽过氧化氢酶，因此可以替人体带来优异的抗氧化力。
4.细胞壁：
益生菌的细胞壁有许多成分都具有免疫活性，包含磷壁酸、脂磷壁酸等，有研究指出L-137植物乳杆菌其细胞壁具有相较于其他菌株更为优异的免疫活性，同时在遇热、胃酸的情况下，稳定性也极佳。
5.无细胞上清液（细菌和酵母产生的化合物）：
无细胞上清液中含有微生物生长留下的代谢物，可能包含有机酸、蛋白质分子、脂肪酸等复合物，因成分较为复杂，通常都以菌株代谢物命名。
6.益生菌菌体与其碎片：
益生菌菌体及其碎片，如其名便是菌体本身细胞所制成，这样的成分在儿童呼吸道感染还有肺部相关疾病具有非常长的应用史，是相当优秀的免疫调解剂。
7.其他代谢物如维生素和胺基酸：
细菌和益生菌产生的代谢物包括维生素、矿物质、多酚和胺基酸等。维生素B和D等常见的维生素甚至矿物质，很多时候源自于酵母菌。这些生物产生的维生素相对于化学合成的更安全，甚至吸收率更好。
让健康走入生活，后生元原料化
后生元虽然存在于多种发酵食品如优格和康普茶中，然而自然发酵过程无法精确控制后生元的含量与种类，有可能因量不足而难以在人体内发挥作用。因此，研究人员不断努力寻找最有效的后生元生产方法，并保持其活性，以应用于食品、制药和营养保健品等领域。
然而，如果不使用最合适的方法将多样的后生元转化为后生元原料，即使有多种健康益处，也只能看的到吃不到。常见的方法有加热封存/热灭活技术，将有效成分稳定地保存在菌体中，然后通过干燥的方式制成粉末，使其能够广泛应用。然而，由于有些成分不耐高温，因此也需要使用较低温的方法进行处理，例如超音波萃取或冷冻干燥等技术。这样的研究和技术发展有助于确保后生元能够充分发挥其健康效益，并为人们的生活带来更多健康选择。
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后生元产品-突破益菌类产品的限制
后生元相当于益生菌的浓缩，具有多重优点，远超过传统益生菌的限制。这种神奇的成分无需冷藏，能够长时间保存，且耐受各种加工方式，为食品和药品产业带来了前所未有的机遇。各种后生元的新形式，如气泡饮、茶饮、饼干、面包、果冻等，已经广泛进入我们的日常生活，并为大众的健康带来了无尽的好处。
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资料参考:
