布拉迪酵母菌（Saccharomyces boulardii），是一种热带酵母，最早由法国科学家布拉迪出访东南亚热带区时发现。由于当地原住民会透过嚼食山竹、荔枝的果皮来对抗霍乱，他推测当中必定存在某种物质能有效抑制霍乱菌，果然经分离鉴定后发现了可在人类肠胃道生存的酵母菌，因而命名「布拉迪酵母菌」。
经研究，布拉迪酵母菌是唯一会对人体产生益处的酵母菌，因此被归属为益生菌，并得名「酵益菌」；它能通过主、被动兼具的独特出击模式（图一），由以下 4 大机制解除肠道危机：
❶抓坏菌：布拉迪酵母菌细胞壁上的特殊甘露糖蛋白（Mannoproteins）与坏菌辨识肠上皮位置的受体有高度亲和性，可引诱坏菌如飞蛾扑火般的接近布拉迪酵母菌，最终被抓捕排出，不仅如此，针对难缠型的坏菌，如：胃幽门螺旋杆菌，布拉迪酵母菌也能主动出击，有效帮助根除（图二）。
❷除坏菌：布拉迪酵母菌能分泌杀菌素（Killer toxin）和酵母菌素（Zymocin）等抗菌肽主动消灭坏菌、中和坏菌毒素伤害。
❸抗肠炎：布拉迪酵母菌能抑制发炎因子产生，减缓肠躁、慢性肠炎等症状。
❹补好菌：临床上布拉迪酵母菌常作为抗生素治疗时的辅剂，由于使用抗生素，在杀坏菌的同时会连带破坏肠道菌相，引发多数患者产生「抗生素型腹泻」的副作用，但具有抗生素抗性的布拉迪酵母菌，除了能协同消灭坏菌，还能够重建受创后的菌相（图三），可见「酵益菌」能更快化解高风险时期的危机，做到快速回击，修复环境。
前述提到布拉迪酵母菌能发挥超强抓菌力的关键在于菌体表面的甘露糖蛋白，然而这样的成分在接触到胆盐时活性会大打折扣，且酵母菌较一般的乳酸菌大且黏，未经适当包埋处理容易自己黏成一团，而影响布拉迪酵母菌抓捕坏菌的能力，但 SB-55 采用独家包埋技术，完整包覆布拉迪酵母菌，使分散性更佳（图四）、稳定性更好，有别于其他布拉迪酵母菌，更能展现卓越的抓菌、杀菌力，是绝佳的酵母益生菌来源。
参考文献
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